Знакомые плоды в сушёном виде: идеи для повседневных блюд
Изюм в запеканке и курага в каше — простые способы добавить привычным блюдам натуральную сладость. Но домашнее применение сухофруктов этим не ограничивается: чернослив подходит для выпечки, финики и инжир — для десертов, а смеси высушенных плодов и ягод становятся основой компота. На «Сочинских ярмарках» можно выбрать сухофрукты для таких рецептов и перекусов. Среди знакомых вариантов — курага, изюм, чернослив, финики, сушёные инжир и хурма.
Суть приготовления сухофруктов заключается в удалении влаги из спелых плодов и ягод. Это позволяет хранить их дольше, чем свежие, и меняет соотношение веществ в готовом продукте. Природные сахара, клетчатка и некоторые минералы остаются в концентрированном виде. Пищевые волокна помогают нормальной работе кишечника, но высокая концентрация сахаров требует умеренного употребления. Даже если сухофрукты добавлены к творогу или смешаны с орехами, их количество стоит учитывать при составлении привычной порции.
Выбирая покупку, оцените внешний вид, запах и целостность плодов, по возможности обходясь без лишних добавок. Не менее полезно различать общую географию поставок и происхождение конкретной партии. На российском рынке представлены сухофрукты из Турции, Узбекистана, Таджикистана, Ирана, Армении, Азербайджана, Абхазии и других стран; для отдельного товара сведения могут отличаться.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»
