Знакомому блюду — новый аромат: выбор специй на ярмарках Сочи
Изменить вкус привычного ужина можно с помощью приправ. На «Сочинских ярмарках» представлены знакомые пряности и варианты для тех, кто хочет попробовать другие сочетания. Специи подходят для основных блюд, домашних заготовок и выпечки, поэтому запас на кухне находит применение круглый год. Добавлять их можно в процессе приготовления, а также использовать для маринадов, соусов и заправок. Выбирать новый аромат удобно под конкретную кулинарную задачу.
Для мяса, птицы, рыбы и овощей в числе вариантов — чёрный перец, паприка, сушёный чеснок, куркума, кориандр и смесь прованских трав. В заготовках пригодятся горчица, укроп, лавровый лист и душистый перец. Корица, имбирь, кардамон и мускатный орех помогут дополнить выпечку. Такой перечень даёт несколько направлений для экспериментов: можно заменить привычную приправу в знакомом рецепте или подобрать дополнение для соуса, который подают к основному блюду.
Прилавки позволяют познакомиться с пряностями, популярными в армянской и грузинской кухне, и со специями связанные с кухнями Индии и Индонезии. По соседству может находиться продукция российских производителей и поставщиков смесей и фасованных приправ. Перед покупкой следует обратить внимание на аромат, срок годности и условия хранения. Если важен насыщенный запах на более долгое время, стоит учитывать особенности цельных специй. Для повседневного использования удобны молотые, которые проще включать в привычное приготовление еды.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»
